Vöröshagyma (Allium cepa L.) A Kárpát-medencében majd minden ételünk alapvető összetevője, de a világban is a paradicsom után a legtöbbet termesztik belőle mintegy 135 országban. Országunkban Makó a legfontosabb termesztési területe a “BRONZ” alfajnak. Anti-oxidáns polifenolokban különösen a quercetinben és a luteolinban gazdag számos betegséget távol tart fogyasztóitól (Fuentes, Arias-Sante et al. 2020). Különösen a …
Zsálya A modern kémiai analízis kimutatta, hogy a zsályák(Salvia) családjába tartozó növények némelyike többek között rozmaring savat(RA) termel, amely fontos gyulladás gátló növényi hatóanyag (2.ábra). A zsályaféléket, a gyulladás gátlás mellett, újabban az béta-amloid fehérje (Aβ), egyik Alzheimer kórokozó lerakódás (Noda-Saita et al., 2006), un. plakk-oldásában vizsgálják klinikai kipróbálás körülményei között (Akhondzadeh et al., 2003; …
Szurokfű Olaszul oregánó vagy vadmajoránna, a természet antibiotikuma, amelynek helye van minden háztartásban. Hatásában és aromájában a majoránnára és a kakukkfűre is hasonlít. Az ízületi fájdalmak enyhítése mellett idegnyugtató (Amirghofran et al., 2015). Tisztítja a légutakat, miközben csillapítja a köhögéses megfázásos influenzás tüneteket, enyhíti az orrmelléküreg gyulladást és a tüdőgyulladást. Baktériumölő hatása a penicillinével vetekszik. Hatásos a …
Kurkuma Genetikai vizsgálatok megmutatták, hogy a béta-amyloid (Aβ), alfa-synuclein és más, un. prion-szerű fehérjék térszerkezeti hibáiból adódó összetapadás olyan népbetegségek okozói, mint az Alzheimer- és a Parkinson-kór, a 2-es típusú cukorbetegség, az időskori makula degeneráció okozta vakság. Továbbá, az egész keringési rendszert érintő érelmeszesedés is ide sorolható, mint kóros fehérje csomósodással járó betegség (Deng, Tarassishin, Kallhoff, Peethumnongsin, Wu, et al. 2006; …
Görögszéna A Trigonella foenum-graecum, a görögszéna, a Földközi-tenger vidékéről, de akár Nyugat-Ázsiából is bekerülhetett a Kárpát-medencébe. Erdélyi felhasználását salátaként már az 1500-as évekbeli források említik. A görögszéna több ezer éve gyógynövényként is használatos. Elsősorban vércukorszint, másodsorban koleszterinszint csökkentő és gyulladás gátló hatású, így megvédheti rendszeres fogyasztóját mind az I-es, mind a II-es típusú diabetes kialakulásától is. …
Fokhagyma Az allicin a hagymaformák családjához (Alliaceae) tartozó növények antioxidánsa. Ezt minden testfehérje védelmét szolgáló szerves kénvegyületet leghatékonyabban és legtermészetesebben a fokhagyma napi rendszerességű fogyasztásával juttathatjuk a szervezetünkbe (Ilic et al., 2015, Liu et al., 2015, Wu et al., 2015, Zhu et al., 2015). Amikor a friss fokhagymát felvagdossák vagy összezúzzák, az alliináz enzim az …
Fekete bors Amellett, hogy jellegzetes tüsszentésre ingerlő fűszerünk, zamatanyagában hordozza a csípős paprikában található kapszaicinhez kémiai szerkezetében hasonló piperint, amely a tápanyagok, különösen a kurkuma kurkuminjának felszívódását serkenti, de a legújabb tudományos kísérletek szerint ugyanakkor segít a fogyásban (Okumura et al., 2010; Park et al., 2012). A laboratóriumi kísérletek és számítógépes modellezés segítségével sikeresen felfejtették …
Bodza “A nép szíveli a bodzát, mert igénytelen, mint ő maga, és ha haszon nincs is belőle, gondot se kell rá viselni. Az erdőszélben tanyák vannak, és rendesen minden tanya körül ott kujtorog a bodza, mint a legprimitívebb díszfa. Hívni se kell, megtelepszik magától, és mindenütt jól érzi magát, ahol embert érez.? Senki sem látott …
